Carne a baja temperatura, tierna de verdad.
Vacío, asado, matambre y costillas de inspiración argentina, cocinados durante horas a baja temperatura y terminados al momento. Sin freidoras y sin prisas.
Elige tu carne
Vacío MAPA
Vacío de ternera cocinado 12 horas a baja temperatura. Tierno, jugoso y con todo el sabor.
Asado de tira
Asado de ternera a baja temperatura, al estilo de siempre.
Matambre
Matambre de ternera a baja temperatura: clásico, a la pizza con tomate y queso gratinado, o al verdeo.
Costillas de cerdo
Cocinadas lentamente: tiernas, jugosas y ligeramente caramelizadas.
Bocatas y sándwiches de carne
Sándwich de vacío
Nuestro vacío a baja temperatura en pan crujiente.
Sándwich de milanesa
Milanesa terminada al horno, nunca frita.
Guarniciones
Patatas al horno con chimichurri, verduras asadas o puré rústico. Nunca patatas fritas.
Piezas enteras para celebraciones
Cochinillo, vacío entero, asado, matambre y costillas para Navidad, cumpleaños, empresas y catering. Encarga con 36 horas hábiles de antelación.
Cochinillo MAPA
Pieza entera, piel dorada y crujiente. Por encargo.