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MAPA nace de Maldonado + Paz. Nuestra idea es sencilla: hostelería cercana, con más método, más control y precios para el día a día.
Cocinamos para la gente del barrio: vecinos, oficinas y quien trabaja cerca. Todo el año.
Horno, vapor, baja temperatura y aire caliente. Técnicas elegidas por lo que aportan al producto.
Producción planificada, control de mermas, trazabilidad y packaging con criterio.
Trabajamos con APPCC, rotación de producto y registros en cada paso.
Preparamos con antelación, abatimos, etiquetamos y regeneramos cada ración para que el plato de hoy sea igual de bueno que el de ayer. Así cuidamos el producto, el precio y a nuestro equipo.
Procesos de cocina profesional.
Trato de barrio, de tú a tú.
Mismo sabor cada día.
Aprendemos con datos reales.
Carrer de Vicenç Joan Rosselló, 57, local 3 · 07013 Palma